Percepção sensorial, aparência, padronização e decisão e compra: esses são algumas das influências que a cor de exerce na performance de um produto. Como você está se preparando para as novas regulamentações que já movimentam o mercado?

[Limeira, 09 julho de 2025] Novas razões de compra de consumidores do redor do mundo têm influenciado cada vez mais a indústria de alimentos e bebidas. Consumo consciente, rótulo limpo, substituição de artificiais e assuntos regulatórios são as principais tendências de consumo, e já é possível ver os reflexos de comportamento e escolha no momento da compra.

Segundo o Döhler Institute, por exemplo, 73% dos consumidores alegam que se sentem mais confiantes quando o produto contém corantes que eles reconhecem, e 59% consideram importante o fato de um alimento ou bebida não conter corantes artificiais. Neste contexto, órgãos regulatórios têm revisado termos e regras para uso e declaração de corantes artificiais, com consequências evidentes nas prateleiras.

Movimentos ao redor do mundo

Nos Estados Unidos, o uso do aditivo INS 127: Eritrosina foi proibido em 2025, e o movimento MAHA – Make America Health Again (Tornar América Saudável De Novo) está estimulando a eliminação dos corantes sintéticos à base de petróleo em alimentos para o uso de alternativas naturais até o final de 2026.

Na Europa, houve a proibição do aditivo INS 171: Dióxido de Titânio em 2021, e advertência de rotulagem para produtos que contenham corantes artificiais listados no ANNEX V da EU 133-2008.

Na América do Sul, vemos movimentos como o Trámite Parlamentario, projeto de lei que propõe proibição do uso de corantes a base de petróleo, na Argentina.

Movimentos Internos

No Brasil, os últimos dois anos têm sido movimentados com a revisão da legislação que contempla aditivos, em 2023; levantamento sobre os níveis de uso dos corantes não BPF e dióxido de titânio para subsidiar as discussões no âmbito Mercosul; e a obrigatoriedade do alerta nas embalagens que contém tartrazina.

Essas mudanças afetam ativamente processo, formulações e visão do consumidor; 75% dos produtos lançados no Brasil durante o último ano não continham corantes artificiais, segundo a Mintel.

Não é possível ignorar a influência dos corantes pois, além dos dados de mercado acima, as formulações dependem desses ingredientes para uma boa performance ao padronizar tons de safras diferentes, intensificar, restaurar cor e até mudar a percepção de sabor no momento do consumo.

Como se adaptar às legislações garantindo alta performance? Corantes naturais e concentrados vegetais são obtidos através de frutas e vegetais, e se mostram as melhores alternativas para proteger suas formulações de novas regras que possam barrar corantes artificiais. Com substâncias extraídas direto da natureza, o corante natural entrega propriedades semelhantes, porém de rótulo mais limpo, ao aferir, intensificar e restaurar a cor de um alimento ou bebida.

Já os concentrados são ingredientes vegetais com características que conferem cor. Produzidos através de processos físicos e sem extração seletiva, esses ingredientes vêm de vegetais que possuem consumo tradicional, como beterraba e cenoura, por exemplo, e não levam especificação de ‘corante’ no rótulo.

Saiba mais sobre essas e outras soluções para garantir rótulos mais limpos nos seus alimentos e bebidas aqui.

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Sobre Döhler

A Döhler é uma produtora, vendedora e fornecedora global de ingredientes naturais baseados em tecnologia, sistemas de ingredientes e soluções integradas para a indústria global de alimentos, bebidas e nutrição. Sendo sustentável por natureza, a Döhler ajuda a nutrir melhor o mundo: Good for people – Good for planet®.

O amplo portfólio de ingredientes naturais abrange desde aromas e cores naturais, ingredientes naturais para a saúde, uma ampla gama de ingredientes à base de plantas, sistemas de ingredientes e soluções completas.

Com mais de 45 unidades de produção, 75 escritórios e centros de aplicação, a Döhler cria valor para clientes em mais de 160 países. Mais de 9.500 funcionários dedicados, incluindo 1.000 pessoas em P&D, focados em ciência, tecnologia e inovação, estão comprometidos em levar sucesso para os clientes da empresa

“WE BRING IDEAS TO LIFE.” descreve a abordagem integrada e empreendedora da Döhler para a inovação. O que também inclui serviços de inovação, inteligência de mercado, consultoria sobre segurança alimentar e microbiologia, bem como ciência sensorial e do consumidor. A Döhler administra sua própria unidade de capital de risco com mais de 85 empreendimentos ativos. Ideias inteligentes podem se tornar produtos excelentes.